• 烹調(diào)方法，把蔬菜等放在水里煮：～白菜。

(形聲。從火,敖聲。本義:煎干;炒干)
• 同本義
  • 熬，干煎也。——《說文》
  • 熬，火干也。以火而干五谷之類。——《方言七》
  • 淳熬。——《禮記·內(nèi)則》
  • 設(shè)熬。——《周禮·小?！?/li>
  • 何物中長食?胡麻慢火熬?！?a href='PoemIndex.aspx?author=18501' target='_blank'>王建《隱者居》
又如：熬谷(干炒過的谷物);熬稃(爆米花)
• 用小火慢煮
  • 太宗遣使取熬糖法?！缎绿茣つ彝觽鳌?/li>
又如：熬粥(慢火煮粥);熬湯(煮物制湯)
• 忍受；忍耐；堅持
  • 我心兮煎熬?！?a href='/Query.aspx?type=poem1&id=463743' class='poemCommentLink' target='_blank'>《楚辭·怨上》
  • 二則口渴難熬。——《水滸》
又如：熬不住(忍耐不了);熬不過苦刑

• 《唐韻》五牢切《集韻》《韻會》《正韻》牛刀切，??音敖。 (豪韻)
• 《說文》本作??。乾煎也。《揚子·方言》凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬?！?a target='_blank'>禮·內(nèi)則》煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬?！?a target='_blank'>周禮·地官·舍人》共飯米熬穀?！?a target='_blank'>後漢·邊讓傳》少汁，則熬而不可熟。
• 又與嗸通。《前漢·陳湯傳》衆(zhòng)庶熬熬苦之?！对]》愁聲。
• 《說文》或作?。《集韻》或作??。

清代 段玉裁《說文解字注》

乾??也。方言。??、火乾也。凡以火而乾五榖之類、自山而東齊楚以往謂之??。從火。敖聲。五牢切。二部。