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《國語辭典》：煎熬　　拼音：jiān áo
1.熬煮?！段倪x。枚乘。七發(fā)》：「于是使伊尹煎熬，易牙調(diào)和?！?br />2.內(nèi)心受折磨而焦灼痛苦?！冻o。王逸。九思。怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用憂?！固啤?a href='PoemIndex.aspx?author=15188' target='_blank'>李白 〈古風(fēng)〉詩五九首之二○：「名利徒煎熬，安得閒余步?！挂沧鳌赴炯濉?。
《國語辭典》：生菜　　拼音：shēng cài
1.野菜。唐。杜甫 陪鄭廣文游何將軍山林詩：「脆添生菜美，陰益食單涼?！?br />2.萵苣的別名。參見「萵苣」條。
3.沒有煮過的蔬菜。如：「生菜沙拉」。
《國語辭典》：湯鑊（湯鑊）　　拼音：tāng huò
鑊，無足之鼎。湯鑊為一種古代烹人的刑具?！妒酚洝＞戆艘?。廉頗藺相如傳》：「臣知欺大王之罪當(dāng)誅，臣請(qǐng)就湯鑊?！埂稘h書。卷五四。蘇建傳》：「今得殺身自效，雖蒙斧鉞湯鑊，誠甘樂之?！?/div>
《國語辭典》：烹調(diào)（烹調(diào)）　　拼音：pēng tiáo
1.烹煮調(diào)理。宋。陸游 種菜詩：「菜把青青閒藥苗，豉香鹽白自烹調(diào)。」《初刻拍案驚奇》卷二七：「縣宰驚問緣故，王教授道：『此味頗似亡妻所烹調(diào)，故此傷感?！弧?br />2.烹制食物的事。如：「烹調(diào)是一門大學(xué)問。」
《國語辭典》：斷火（斷火）　　拼音：duàn huǒ
禁炊。舊俗寒食節(jié)，禁火三天，一概冷食?！端囄念惥邸＞硭?。歲時(shí)中。寒食》引晉。陸翙〈鄴中記〉：「并州俗，冬至后百五日，為介之推斷火，冷食三日?！固啤ｍn鄂《歲華紀(jì)麗。卷一。寒食》：「禁其煙，周之舊制；不斷火，魏之新規(guī)?！挂卜Q為「斷煙」。
《國語辭典》：寒食　　拼音：hán shí
1.約在清明前一、二日。參見「寒食節(jié)」條。南朝梁。宗懔《荊楚歲時(shí)記。二月》：「去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食，禁火三日，造餳大麥粥?！顾?。王禹偁 寒食詩：「今年寒食在商山，山里風(fēng)光亦可憐。」
2.吃冷的食物?！逗鬂h書。卷六一。周舉傳》：「太原一郡，舊俗以介之推焚骸，有龍忌之禁。至其亡月，咸言神靈不樂舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨?！?/div>
《國語辭典》：治庖　　拼音：zhì páo
下廚烹煮食物?！冻蹩膛陌阁@奇》卷二七：「適才叫他治庖，這鱉是他烹煮的?！?/div>
分類：烹煮食物
《國語辭典》：烹宰　　拼音：pēng zǎi
宰殺烹煮?！冻蹩膛陌阁@奇》卷七：「合圍既罷，前驅(qū)擒得大角鹿一只，將付庖廚烹宰?！?/div>
《國語辭典》：鑊烹（鑊烹）　　拼音：huò pēng
一種古代酷刑。將罪人放在鑊中烹煮。見《漢書。卷二三。刑法志》。也作「鑊亨」。
《國語辭典》：鼎鼐臣　　拼音：dǐng nài chén
鼎、鼐皆為古代烹煮食物的器具，亦為傳國重器，用以代表國家。因宰相治理國家猶如調(diào)和鼎鼐，故以「鼎鼐臣」比喻宰相。明。劉兌《金童玉女嬌紅記》：「后學(xué)輩慕先進(jìn)，據(jù)著我調(diào)羹手，當(dāng)為鼎鼐臣。」明。薛瑄〈送王別駕〉詩：「麟經(jīng)共仰淵源學(xué)，驥足終為鼎鼐臣?！?/div>
《國語辭典》：落作　　拼音：lào zuō
1.廚師預(yù)先烹調(diào)以備應(yīng)用。《金瓶梅》第八九回：「玳安押著食盒，又早先到廚下，生起火來，廚役落作整備不題?！?br />2.籌備。如：「一切都落作妥當(dāng)了?！?/div>
《國語辭典》：生蠔（生蠔）　　拼音：shēng háo
生鮮的蠔，當(dāng)作菜肴，不經(jīng)烹煮。
《國語辭典》：豆絲（豆絲）　　拼音：dòu sī
以綠豆粉和米粉加水調(diào)勻，在平底鍋中煎成薄的軟餅，待涼后切絲即成?？沙纯芍?，也可包餡后炸著吃，有豆香味，是一種家常小點(diǎn)。
《國語辭典》：烹飪鼎鼐（烹飪鼎鼐）　　拼音：pēng rèn dǐng nài
鼎、鼐皆為古代烹煮食物的器具，亦為傳國重器，用以代表國家?！概腼兌ω尽贡扔髦卫韲?。宋。無名氏《梅妃傳》：「設(shè)使調(diào)和四海，烹飪鼎鼐，萬乘自有憲法，賤妾何能較勝負(fù)也?！?/div>
《國語辭典》：石頭火鍋（石頭火鍋）　　拼音：shí tou huǒ guō
一種用石材制成的鍋?zhàn)邮踊鹋胫笫澄锏姆椒?。源自韓國。因先用麻油和調(diào)味料熱炒過部分食物，再加水烹調(diào)，故味道特別濃烈。
《國語辭典》：身膏鼎鑊（身膏鼎鑊）　　拼音：shēn gāo dǐng huò
鼎鑊，古代的酷刑，用鼎鑊烹煮罪犯。身膏鼎鑊指身受鼎鑊烹煮的酷刑。《大宋宣和遺事。亨集》：「萬一不從，便身膏鼎鑊，亦得與龍逢、比干游于地下足矣。」
《國語辭典》：分一杯羹　　拼音：fēn yī bēi gēng
本指漢代劉邦不受項(xiàng)羽以烹煮父親脅迫的故事，后比喻分享他人的利益。如：「他見到旁人做這門生意獲利甚多，欣羨之馀也想分一杯羹?！?/div>
《國語辭典》：土托魚羹（土托魚羹）　　拼音：tǔ tuō yú gēng
一種以炸土托魚塊為主要材料勾芡烹煮而成的食物。如：「這家店所賣的土托魚羹，都選用上等的魚肉來烹煮。」也稱為「土魠魚羹」。
《國語辭典》：熬菜　　拼音：āo cài
烹煮湯汁較多的菜，與炒菜的烹調(diào)方式不同。
《國語辭典》：鹵肉（鹵肉）　　拼音：lǔ ròu
用鹵汁烹煮的肉。如：「鹵肉飯」。
分類：烹煮
《國語辭典》：冬粉　　拼音：dōng fěn
一種用綠豆做的食品。狀似面條，可加佐料烹煮、蒸、炒。如：「冬粉是螞蟻上樹的主要材料?！?/div>