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詞典（續(xù)上）
沙菜
荼菜
酸菜
鉆籬菜
泡菜
辣菜
菜馬
便菜
眼子菜
野莧菜
洋菜
肴菜
椰菜
播菜
菠菜
《駢字類(lèi)編》：沙菜
唐 劉禹錫 送景玄師東歸 灘頭躡屐挑沙菜，路上停舟讀古碑。
《駢字類(lèi)編》：荼菜
詩(shī)箋見(jiàn)瓜瓠下。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酸菜　　拼音：suān cài
先用滾水燙白菜或芥菜，然后密封起來(lái)，使其發(fā)酵而成。因?yàn)橛兴嵛?，故稱(chēng)為「酸菜」。
《漢語(yǔ)大詞典》：鉆籬菜（鑽籬菜）
僧人稱(chēng)雞的隱詞。 宋 蘇軾 《東坡志林》卷八：“僧謂酒為般若湯，謂魚(yú)為水梭花，雞為鉆籬菜?！?/div>
分類(lèi)：僧人稱(chēng)
《國(guó)語(yǔ)辭典》：泡菜　　拼音：pào cài
蔬菜在經(jīng)過(guò)調(diào)味及浸漬之后，而成為有種特殊風(fēng)味的生菜。如：「世界各地都有做法不同而風(fēng)味各異的泡菜，如四川泡菜、韓國(guó)泡菜……等?！埂疙n國(guó)泡菜相當(dāng)出名?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：辣菜　　拼音：là cai
一種帶辣味的菜色。用芥根、蘿卜加辣椒煮成。如：「吃陽(yáng)春面時(shí)加點(diǎn)辣菜，味道會(huì)更好?！顾巍Ｃ显稀稏|京夢(mèng)華錄。卷二。飲食果子》：「又有小兒子，著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣(mài)辣菜。」
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菜馬（菜馬）　　拼音：cài mǎ
供食用的馬?！端疂G傳》第五七回：「三千連環(huán)甲馬，有停半被鉤鐮鎗撥倒，蹄子動(dòng)旦，剝?nèi)テぜ祝褋?lái)做菜馬食?！?/div>
分類(lèi)：供食食用
《國(guó)語(yǔ)辭典》：便菜　　拼音：biàn cài
平常吃的菜肴。如：「都是一些家常便菜，請(qǐng)隨意用，不要客氣。」
分類(lèi)：平常菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》：眼子菜　　拼音：yǎn zǐ cài
植物名。眼子菜科眼子菜屬，多年生草本。根著水底，葉二型，浮水葉橢圓形，深綠色，沉水葉披針形或線(xiàn)狀披針形。穗狀花序生于浮水葉腋部，伸出水面，夏季開(kāi)花，花密生，黃綠色。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：野莧菜（野莧菜）　　拼音：yě xiàn cài
植物名。莧科莧屬，一年生草本。高三十至八十公分。葉互生，三角狀廣卵形。雌雄同株，為穗狀花序，胞果球形。嫩苗可充野蔬，供食用，全草入藥，味甘性平。也稱(chēng)為「綠莧」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：洋菜　　拼音：yáng cài
由石花菜或龍須菜等紅藻之藻萃取來(lái)的凝膠狀多糖類(lèi)，能溶于熱水，可用于制造布丁、羊羹等食品，實(shí)驗(yàn)室中亦作為培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基。也稱(chēng)為「瓊脂」、「洋粉」。
分類(lèi)：洋菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》：瓊脂（瓊脂）　　拼音：qióng zhī
一種由石花菜科植物或紅藻類(lèi)所提煉出來(lái)的凝膠狀多糖類(lèi)。能溶于熱水?？捎糜谥圃旃麅龅忍瘘c(diǎn)，實(shí)驗(yàn)室中亦作為微生物的培養(yǎng)基。也稱(chēng)為「洋粉」、「洋菜」。參見(jiàn)「洋菜」條。
分類(lèi)：植物美食洋菜
《漢語(yǔ)大詞典》：肴菜
猶菜肴。 冰心 《兩個(gè)家庭》：“晚餐的肴菜，是 亞蒨 整治的，很是可口。我們一面用飯，一面望著窗外?！?嚴(yán)既澄 《不遇》：“他第一碗沒(méi)有吃完，他們已經(jīng)風(fēng)卷殘?jiān)频匕阉须炔艘粧叨樟恕！?/div>
分類(lèi)：菜肴
《國(guó)語(yǔ)辭典》：椰菜　　拼音：yé cài
十字花科「花菜」、「花椰菜」的別名。參見(jiàn)「花椰菜」條。
分類(lèi)：蔬菜甘藍(lán)
《漢語(yǔ)大詞典》：播菜
謂席上向客人敬菜。 元 劉唐卿 《降桑椹》第一折：“哥吃酒，我播菜兒?！?/div>
分類(lèi)：席上客人
《國(guó)語(yǔ)辭典》：菠菜　　拼音：bō cài
植物名。藜科菠薐屬，一或二年生草本植物。葉卵狀三角形，波狀緣，具長(zhǎng)柄。根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質(zhì)?？晒┳魇卟耸秤谩Ｒ卜Q(chēng)為「菠棱菜」、「飛龍菜」。