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詞典（續(xù)上）
主菜
鷓鴣菜
竹葉菜
諸葛菜羹
竹菜
真珠菜
燥菜
棗菜
鲊菜
云夢(mèng)葷菜
雜燴菜
榨菜
西菜
五辛菜
烏塌菜
《國(guó)語(yǔ)辭典》：主菜　　拼音：zhǔ cài
宴席或餐飲中最主要的菜肴。
分類：宴席一道
《國(guó)語(yǔ)辭典》：鷓鴣菜（鷓鴣菜）　　拼音：zhè gū cài
植物名。紅藻類藤松藻科海人草屬。叢生于海底巖石間。藻體圓柱狀，叉狀分枝，有長(zhǎng)枝、短枝之分，長(zhǎng)枝粗大，可逐年伸長(zhǎng)，色紫黑，乾燥后變成青黃褐色，食之可驅(qū)蛔蟲(chóng)。也稱為「海人草」。
《漢語(yǔ)大詞典》：竹葉菜（竹葉菜）
一年生草本，莖下部常匍匐地上，節(jié)上生根，葉互生，卵狀披針形，花深藍(lán)色?？勺黠暳?，亦可供藥用。 明 李時(shí)珍《本草綱目·草五·鴨跖草》：“竹葉菜處處平地有之，三四月出苗，紫莖竹葉，嫩時(shí)可食，四五月開(kāi)花，如蛾形，兩葉如翅，碧色可愛(ài)，結(jié)角尖曲如鳥(niǎo)喙，實(shí)在角中，大如小豆，豆中有細(xì)子，灰黑而皺，狀如蠶屎，巧匠採(cǎi)其花，取汁作畫(huà)色。”亦稱“ 竹葉草 ”。 周瘦鵑 《行云集·楊梅時(shí)節(jié)到西山》：“﹝我﹞將 石佛寺 里掘得的竹葉草和石上的寄生草種在一個(gè)泥盆子里。”
《分類字錦》：諸葛菜羹（諸葛菜羹）
朱弁 龍福寺煮東坡羹戲作 手摘諸葛菜，自煮東坡羹。
分類：羹
《漢語(yǔ)大詞典》：竹菜
(1).植物名。生竹林下，羽狀復(fù)葉似水芹，莖葉皆細(xì)而可食。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作菹藏生菜法》：“竹菜菹法：菜生竹林下。似芹，科大而莖葉細(xì)，生極穊?！?br />(2).鴨跖草的別稱。見(jiàn) 明 李時(shí)珍 《本草綱目·草五·鴨跖草》。
《漢語(yǔ)大詞典》：真珠菜
菜名。 宋 宋祁 《益部方物略記·真珠菜》：“ 戎 瀘 等州有之，生水中石上，翠縷纖蔓，首貫珠。 蜀 人以蜜熬食之，或以醯煮，可行數(shù)千里不腐也。”
分類：菜名
《韻府拾遺 隊(duì)韻》：燥菜
齊民要術(shù)：膏煎紫菜，以燥菜下油中煎之。
《漢語(yǔ)大詞典》：棗菜（棗菜）
棗子與蔬菜。《后漢書(shū)·鄧禹傳》：“ 赤眉 復(fù)還入 長(zhǎng)安 ， 禹 與戰(zhàn)，敗走，至 高陵 ，軍士飢餓者，皆食棗菜。”《三國(guó)志·魏志·李傕郭汜傳》：“是時(shí)蝗蟲(chóng)起，歲早無(wú)穀，從官食棗菜。諸將不能相率，上下亂，糧食盡。”《三國(guó)演義》第十三回：“是歲大荒，百姓皆食棗菜，餓莩遍野。”
分類：棗子蔬菜
《漢語(yǔ)大詞典》：鲊菜（鮓菜）
腌制的魚(yú)肉蔬菜。 三國(guó) 魏 曹丕 《列異傳》：“ 漢中 有鬼神 奕侯 ……喜食鮓菜，能知吉兇?！?宋 周密 《武林舊事·市食》：“淡鹽虀，鮓菜，醋薑?！?/div>
《分類字錦》：云夢(mèng)葷菜（云夢(mèng)葷菜）
爾雅：蒚，山蒜。疏：蒜，說(shuō)文云：葷菜也。一云菜之美者，云夢(mèng)之葷菜。
分類：菜
《漢語(yǔ)大詞典》：雜燴菜（雜燴菜）
由幾種剩菜攙和而成的菜。《三俠五義》第十一回：“事完之后，不但沒(méi)有賞錢(qián)，連雜燴菜也沒(méi)給我一點(diǎn)?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生產(chǎn)的最有名。
《漢語(yǔ)大詞典》：西菜
西式的菜肴。《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第七八回：“看過(guò)了操，就便在演武廳吃午飯，辦的是西菜?！?/div>
分類：西式菜肴
《漢語(yǔ)大詞典》：五辛菜
用蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥五種辛物做成的菜肴。《太平御覽》卷二九引 漢 應(yīng)劭 《風(fēng)俗通》：“於是下五辛菜、膠牙糖，各進(jìn)一雞子。”原注：“ 周處 《風(fēng)土記》云：‘正旦，當(dāng)生吞鷄子一枚，謂之鍊形。又晨啖五辛菜，以助發(fā)五藏氣。’” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·菜一·五辛菜》：“五辛菜，乃元日立春，以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之意，謂之五辛盤(pán)?！?/div>
分類：菜肴
《高級(jí)漢語(yǔ)詞典》：烏塌菜　　拼音：wū tā cài
二年生的草本植物,為普通蔬菜,亦稱烏白菜或黑白菜。植株矮,葉呈橢圓形,深綠色,排成五六層,貼地面生長(zhǎng)