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《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆腐乾　　拼音：dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸制而成的食品?！度辶滞馐贰返诙兀骸负蜕信醭霾璞P──云片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌?！挂沧鳌付垢伞?、「豆乾」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆腐干　　拼音：dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸制而成的食品?！度辶滞馐贰返诙兀骸赴城叭章犚娬f，荀家炒了些面筋、豆腐干送在庵里，又送了幾回饅頭、火燒。」也作「豆腐乾」、「豆乾」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：香乾　　拼音：xiāng gān
經(jīng)過熏制的豆腐乾。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆絲（豆絲）　　拼音：dòu sī
以綠豆粉和米粉加水調(diào)勻，在平底鍋中煎成薄的軟餅，待涼后切絲即成。可炒可煮，也可包餡后炸著吃，有豆香味，是一種家常小點(diǎn)。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：乾絲（乾絲）　　拼音：gān sī
豆腐乾切成的細(xì)絲，可涼拌或烹煮成菜肴食用。