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詞典
豆腐皮
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆腐皮　　拼音：dòu fu pí
1.煮熟的豆?jié){，表面凝結(jié)成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。也稱為「豆腐衣」。
2.將未作成豆腐的豆花，榨去多馀的水分后，蒸煮至堅(jiān)實(shí)，制成薄張。也稱為「百頁(yè)」、「百葉」、「千張」。