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詞典
酒母
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒母　　拼音：jiǔ mǔ
1.俗稱制酒的曲。也稱為「酒曲」。
2.釀造米酒時(shí)，以曲與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水并不時(shí)攪拌，經(jīng)繁殖酵母及充分發(fā)酵，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、曲相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱為「酒娘子」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒曲　　拼音：jiǔ qǔ
一種民歌。概指民間喜慶飲酒時(shí)所唱的風(fēng)俗性歌曲。流傳于各個(gè)民族中，有不同的名稱。每逢婚禮、節(jié)日、親友團(tuán)敘等場(chǎng)合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內(nèi)容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調(diào)各地不一，開(kāi)朗明快。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：酒曲（酒麴）　　拼音：jiǔ qú
釀酒用的曲。也稱為「酒母」。參見(jiàn)「酒母」條。