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《國語辭典》：嘎渣兒（嘎渣兒）　　拼音：gā zhā ér
1.痂。如：「他的傷口好得差不多了，只留下一個小小的嘎渣兒?！?br />2.鍋巴。蒸烤面食黏在鍋上的部分，或烤黃、烤焦的那層硬皮。如：「他最愛吃那層嘎渣兒?！?/div>
分類：鍋巴面食
《國語辭典》：鍋巴（鍋巴）　　拼音：guō bā
煮米飯時黏結(jié)在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色?！段饔斡洝返谖迤呋兀骸稿伬镞€有些飯與鍋巴，未曾盛了。」也稱為「鍋底飯」。
《國語辭典》：焦三仙　　拼音：jiāo sān xiān
舊時農(nóng)人或苦力將大麥、小麥、飯鍋巴炒至略焦，以熱水沖泡，當(dāng)作飲料。相傳喝這種飲料可免中暑，故稱為「焦三仙」。